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咖啡致癌谣言”让诗人群里一晚上没消停

原创于: 2018-07-13 09:18:12

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  愚人节的前一天晚上,报社同事、艺术家加京味作家加邻居焦老,私信发给我一篇标题为《星巴克最大丑闻曝光!我们喝进嘴里的咖啡,竟然都是这种东西……》的文章,后来翻看以“宏粉世家”命名的诗人德宏的粉丝群,已有多人转发了此文并@了我——显然,咖啡已把这诗人艺术群里搅得很是不安生。

  好在诗人们很是冷静,没有就此作诗、诵词,而是以科学的态度在求证,想得到满意的答案。

  上吧!把自己知道的说说吧,谁让人家都信任咱呢。我老实地回答:“我还没看到洛杉矶原始文章。但我知道:1.所有的咖啡豆都得炒。2.咖啡对心血管病有预防的作用。3.致癌物未必吃了就能致癌,香肠、腌肉是一级致癌物;猪肉、牛肉、羊肉是二级致癌物。我们都没少吃吧?我的答案:丙烯酰胺在咖啡、薯条中存在,早已经不是秘密了,十年前的科普文章就有,只是大家选择性地忽略罢了。”

  翻开朋友圈,不少吃瓜群众也在疯传这“有鼻子有眼”的文章。终于一篇《喝了星巴克会致癌?专家:丙烯酰胺应被知晓不必恐慌》上来了,其中提到:“喝了咖啡真的会致癌吗?致癌物质丙烯酰胺,到底会增加多少致癌风险?记者就此采访权威专家求解”。我马上转发。可较真的群众还是揪着“加州法院”这一铁的事实,怎么解释丙烯酰胺“量与效”的关系也听不进去。

  第二天一早,虽是愚人节,但不愚人的文章不断涌现出来。食品安全博士钟凯的《被“星巴克致癌”刷屏?请为你的小伙伴再刷一遍真相!》里指出,1.丙烯酰胺在食物中广泛存在,非人为添加。2.中国人摄入丙烯酰胺的主要途径是家庭烹饪。3.丙烯酰胺对人类致癌证据不足,健康风险不足为惧。4.咖啡丙烯酰胺含量低,每日数杯亦可忽略不计。5.少吃油炸、烧烤食物总没错的。

  他风趣地告诉人们,如果照这个路子玩下去,你可以想象一下,中餐馆需要标注“本店菜肴含潜在致癌物丙烯酰胺”;面包店、蛋糕房要标注“新鲜出炉含潜在致癌物丙烯酰胺的面包、蛋糕”;牛排店更惨,因为他们要标注“本店烤牛排属于潜在致癌物(红肉),且含1类强致癌物苯并芘、杂环胺”。照这样下去,你给太阳也贴个标签呗,它天天发射1类致癌物(紫外线)!

  稍晚一些的时候,听在美国工作的儿子说,现在加州很多餐馆已经在薯条等菜肴上用很小的字写着:含有致癌物。老板说:“没办法,写吧!反正大家看了也照样吃,一笑了之。”

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