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mastcell

 
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吃了这么多年花生,没想到这才是最营养的吃法!

原创于: 2018-01-12 07:52:14

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花生是食用广泛的坚果,被称为“长生果”,意思是,多吃能长生不老。但是发芽的花生大家敢吃么?99%的人都不知道,花生发芽营养翻倍,功效惊人!

首先明白一点:人工发芽的花生没有毒,发芽反而会使得花生的营养成分大大增高。花生芽外形酷似豆芽,洁白如玉,比花生营养更多、针对疾病很多,口味更佳。是全家人都能吃的好食物!

一、自制花生发芽,有哪些好处?

01 天然抗癌良药

白藜芦醇是多酚类化合物,是一种生物性很强的天然多酚类物质,是肿瘤的化学预防剂,可降低血小板聚集,世界上已有十多个国家和地区在开发白藜芦醇的原料和制剂。

事实上,这个物质在发芽的花生中含量很高的,因此发芽的花生属于天然抗癌物。

02 降脂、护心、通血管

白藜芦醇具有抑制癌细胞、降血脂、防治心血管疾病、延缓衰老等作用,保健价值极高。

花生芽的白藜芦醇含量比花生要高100倍,比葡萄酒中的白藜芦醇含量高出几十甚至上百倍,人工发芽的花生苗每天吃,心血管每天清!

03 美白祛斑、皮肤好

发芽后的花生会发生两种化学变化:

(1)油脂被转化为热量,脂肪含量大大降低,害怕肥胖的人也可以放心食用;

(2)蛋白质水解为氨基酸,有利于人体吸收。

而每天生吃发芽的花生,很快就能面色红润。

花生芽,营养丰富,口感也好,最主要是很难买到,价格也贵,自己在家发花生芽,不但可以养生治病,吃到放心的绿色芽苗,还给生活增添了很多乐趣,来学学怎么做的吧!

二、花生芽制作方法

(1)挑选花生的时候,要选白皮的,颗粒饱满的,没有凹凸畸形的。

(2)将选好的花生用清水浸泡半天至一天,使其充分吸水膨胀,捞出用清水冲洗2~3遍。

(3)放在消毒后的苗盘内,底部垫好可以透水的纱布保温、保湿,然后放在阴黑的地方,每天喷水4~5次,使芽体全部淋湿,多余的水从盘底流出,盘内不能积水,否则会烂芽。

(4)花生芽生长期间始终保持黑暗,一般在室温条件下,8天左右可产一茬芽苗。

小窍门:让花生芽长的更肥硕。

播种后可以在芽上盖黑色薄膜遮光。再在芽体上压一层木板,给芽体一定压力,可使芽体长得肥壮。

泡好的花生芽吃起来特别嫩、脆、爽,可以当零食,没事吃一点,受益多多。花生芽吃法多样,热炒、凉拌、泡菜、涮火锅、都很美味,也可根据个人的喜好搭配食用。

发芽时需要注意哪些?

(1)选择花生时要选白皮花生,而不是红皮花生,因为红皮花生是凝血的,并不补血。

(2)花生只要一发芽就能吃,千万不要把芽发的太久,否则食用起来口感会差很多。

(3)吃时不能只吃花生或花生芽,而是连芽带花生一起吃下去!

(4)如果有的人脾胃太弱,吃了花生芽会胀肚子,建议将泡好的花生用开水过一下。

要注意发芽的花生和霉变的花生有区别。两者所需的温度、湿度条件相仿,但霉变的花生表面有黄色霉点,这种花生有毒。受潮自然发芽的花生不能吃。

没想到花生发了芽,这么神奇吧!还等什么,赶快做起来,用这道菜保护全家人的健康!

——引自“微信 朋友圈”

 

青囊客评曰:花生芽真是好东西,在成都是特色菜肴,其鲜榨“花生乳”也是用花生芽榨汁而成的。比葡萄酒强多了,真正价廉物美。

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