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黄连珍


黄连珍

 
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  • 华中科技大学同济医学院营养与食品卫生学系教授,湖北省营养学会荣誉理事长。

博客

  延缓衰老话黄鱼 14-05-29 18:57:12

延缓衰老话黄鱼

每次和老伴出去吃饭,只要有黄鱼,我们都要点这道菜。有人要问我,为什么你们这么喜欢黄鱼?我的答案是:因为黄鱼不仅营养丰富,而且有较高的食疗价值,很适合老年人及体弱者。

黄鱼,又名黄花鱼,有大、小之分,属鱼纲、石首鱼科。大黄花鱼又称大鲜、大黄花、...

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  山药食用和药用价值 14-05-20 17:56:40

山药食用和药用价值

山药,又名薯蓣、大薯、淮山、怀山药、山芋等,为薯蓣科植物,薯蓣的块茎,属多年生缠绕本草植物。在我国除少数地区(热带)外,几乎各地都有栽培,有山地,平地生和野生等。在我国,食用山药已有3000多年的历史。

传说,有两个国家发生战争,强国赢了...

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  小甜甜吃糖记 14-04-21 18:44:08

小甜甜吃糖记

小甜甜是一个非常聪明,活泼的小女孩,很逗人爱。在她4岁生日的那天,我去她家祝贺生日。那天,她在上幼儿园,听她奶奶说,在皇冠订了两盒蛋糕,其中一盒是送到幼儿园,与小朋友一起分享生日快乐;另一盒留在家里,晚上让家人分享。

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  药食两用话荞麦 14-04-15 19:10:53

药食两用话荞麦

荞麦起源于中国,在世界各地广为种植。荞麦属蓼科,是唯一作粮用的蓼科植物,它既不属于水稻,也不属于禾本科植物,根据人们的习惯称其为禾谷类。荞麦可分为甜荞、苦荞、翅荞和米荞。人们熟知的是甜荞(普通荞麦)和苦荞(鞑靼荞麦)。甜荞生长在海拔较低的地方,需要营...

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  学会泄怒有益健康 14-03-14 18:36:25

学会泄怒,有益健康

常言道:“忍一时风平浪静,退一步海阔天空。”这也是我们常用来奉劝别人的话。

在日常生活中,常见有的人努力去压抑自己的怒气爆发,把气愤埋在心里,不能或者不愿意发泄出来,这叫做压抑。虽然将怒气压下去了,但又经常是“才下眉头,却上心头”,心中感...

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  盛夏消暑话冷饮 13-06-25 18:22:19

盛夏消暑话冷饮

冷饮食品是一类经过加工的冷冻食品与饮料,是可以直接入口的食品。炎炎夏日,喝上一杯冷饮,顿感暑热全消,疲劳也随之消失。随着人们生活水平的提高以及人们饮食习惯的改变,人们对冷饮食品的需求也高了,不仅在花色品种和产量上都有所增加,而且逐渐发展成为一种健身食...

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  认识牛油果 13-05-31 22:45:20

认识牛油果

说起牛油果,对我来说并不陌生。因为女儿在澳洲,她们家每天都有一大盆蔬果沙拉,其中水果就有牛油果,尽管很贵,但是不可或缺的食材。我很喜欢吃牛油果,其果肉细腻、味道甘美独特、似乳酪又有核桃香味,但我只知道牛油果含油脂高,自然含热能也高,所以不敢多吃。这次中国...

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  怎样轻松度过更年期 13-05-10 23:06:36

怎样轻松度过更年期

更年期是妇女自生育旺盛的性成熟期逐渐过渡到老年期的一段岁月,是妇女一生中重要的时期。目前国际上公认的更年期是自41岁开始。因为妇女在40岁左右卵巢的内分泌功能逐渐衰退,排卵的次数逐渐减少,受孕的机会也会减少,这就提示了更年期的开始。在这个时期内有...

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  哪些人容易得冠心病? 13-04-23 22:26:58

哪些人容易得冠心病?

冠心病是动脉粥样硬化性心脏病的简称。冠状动脉是营养心脏细胞的动脉,成网络状,像一顶帽子覆盖在整个心脏。由于冠状动脉硬化产生斑块,使管腔狭窄,导致心脏缺血、缺氧而引起的心脏病,故又称缺血心脏病。

冠心病是一种严重危害人体健康的的心血管疾病...

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  酒中有害物质知多少 13-04-14 18:49:17

酒中的有害物质知多少

一般人认为,酒中除乙醇外,就是水。但酒中的有害物质有哪些,并非人皆所知。酒中的有害物质来源于原料,酿造方法及过程等。

一.蒸馏酒(白酒)中有害物质

甲醇 是酿酒原料水解和发酵过程中产生的。甲醇毒性大,摄入4~10克可致中毒。而且...

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  一位女老板的长寿经 13-04-02 17:32:30

一位女老板的长寿经

周六(2013.3.30,18:00点),女儿来电话与我聊了很多,其中一位女老板的长寿经让我们母女俩都感兴趣。我将这些记录下来,与您分享健康。

女儿说,有一天公司最大的老板(占公司股份最多),现在年龄已经96岁,她来到公司主要是检查员工的...

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  药食两用话葛根 13-03-25 16:55:44

药食两用话葛根

葛根为豆科植物野葛或甘葛藤的根,别名甜葛、甘葛、干葛、粉葛、鸡齐、黄葛根等,多生长在山野草丛和土壤深部,因吸收大地精华而使其味道清甜爽口,别具风味。葛根广泛分布于我国重庆、贵州、湖南张家界、湖北、河北、甘肃等地,它是我国南方一些省区常用的蔬菜,其味甘...

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  微量元素与口腔疾病 13-03-18 18:06:18

微量元素与口腔疾病

人们患了口腔疾病,往往想到的是缺乏某种维生素,而常常是补充了维生素也未见好转。这是因为口腔疾病不仅只是与维生素有关,它可能还与其他微量元素有关,如锌、铜、铁、锰、氟等元素。

微量元素系指在体内的含量少于体重的0.01%的元素。它们在体内的...

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  吃素食好,还是吃荤食好? 13-03-10 22:31:10

吃素食好,还是吃荤食好?

吃素好,还是吃荤好呢?这是在我国膳食上长久以来争论不休的问题。有人认为,素食可以祛病延年,使人长寿。因为素食多来源于谷类和蔬果类,含有较多的维生素C和维生素E,还有大量的膳食纤维;而且油脂多为植物性不饱和脂肪酸;膳食中富含很多对人体健康有益...

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  饮茶的健康作用 13-03-03 20:54:53

饮茶的健康作用

俗话说“每天开门七件事,柴米油盐酱醋茶。”可见茶已成为百姓生活中的组成部分。

自古以来,我国人民就很了解茶叶与健康的关系。明代顾元庆所著“茶谱”中说:“人饮真茶,能止渴,消食,除痰,少睡、利尿道,明目,益思,除烦,去腻,人不可一日无茶。”这说...

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  怎样从膳食中获得充足的维生素 13-02-22 21:11:59

怎样从膳食中获得充足的维生素

一位医生问我“现在怎么这多人到医院开维生素,说什么饮食中的维生素不够……”我说“这有好多原因,可能摄入的量不够;可能不会搭配食物或偏食;可能不会烹饪,损失太多;可能吸收利用率低,特别是老年人咀嚼和胃肠功能降低,对营养素的吸收利用率降低;...

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  春节饮食六大注意 13-02-03 22:57:56

春节饮食六大注意

春节是中国的传统佳节,亲朋好友聚会或家人团聚都难免吃上几餐丰盛的家宴,但怎样吃才科学、合理,吃出健康呢?这正是人们所关注的。无论是在家或在外就餐都应该注意以下几方面:

一.首先是食物多样化及合理搭配食物 人类的食物是多种多样的,各种食物所含...

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  为何儿童青少年容易发生缺铁性贫血 13-01-27 23:18:37

为何儿童青少年容易发生缺铁性贫血

我国儿童青少年缺铁性贫血的发病率较高,2002年中国居民营养与健康状况调查显示,无论是城市还是农村发病率都相当高。城市儿童青少年贫血率为12.7%,农村为14.4% 。这是因为膳食中铁的供给不足而引起。

儿童青少年在发育成熟...

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  为何寒冷的季节要注意蔬菜水果的供给 13-01-21 23:15:05

为何寒冷的季节要注意蔬菜水果的供给

寒冷的天气,由于气温下降人体代谢率升高。人们为了御寒,在膳食调配上,往往会增加一些膏粱厚味,如炖肉、熬鱼、火锅等,而在调味品上多食用一些辛辣食物,如辣椒、胡椒、葱、姜、蒜等,却往往忽略蔬菜的供给,特别是新鲜的蔬菜。另外,在冬天,特...

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  鱿鱼的营养与作用 13-01-13 22:23:57

鱿鱼的营养与作用

在一次食品展销会上,看到很多人购买自己喜欢的食品,其中有不少人在海产品处购买一些干货,多为海产鱼干,当然包括鱿鱼。听见人们也在议论鱿鱼的吃法,有何营养和作用?在这里与您分享。

鱿鱼,也称柔鱼、枪乌贼,属于枪乌贼科海产软体动物。主产波兰、中国...

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